昨夜はクリニックの近くにある魚料理店で知人と食事をしました。
いけすを囲むような形のカウンター席で、店にすごく活気があり、久々に魚づくしの料理を満喫してきました。私は赤身よりどちらかというと白身の魚が好きで、特に鯛や平目には目がありません。
そして何より感激したのが「イカ刺し」です！！さっきまでいけすで泳いでいたイカが、板長の見事な包丁さばきでお皿の上にきれいに盛られ、私たちの目の前に・・・新鮮さ抜群のイカの触感は何ともいえません。
どこからイカを取り寄せているのかをお聞きしたら、山口・下関からとのお答え。玄海灘の荒波で育ったイカは、やっぱり旨みが違います！
ちなみに佐賀・呼子のイカ料理も最高に美味しくて、イカシュウマイが大人気です。みなさんも機会がありましたら、ぜひ食べてみて下さいね。
日時: 17:08 | パーマリンク